Dans cette recette, tout est dans la croûte qui recouvre le poisson (lieu noir sur la photo). Pour l’accompagnement, j’ai suivi la recette livrée par Hello Fresh: un orzo pilaf avec chorizo et poireaux (recette ici). Accompagnement en adéquation avec cette recette de poisson 🙂

Recette pour 4 personnes – 10 minutes de préparation – 8 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil (ou coriandre ou les 2 :))
• 25 g de beurre mou
• 30 g de chapelure
• 2 cuillère à café de farine
• 4 filets (600 g) de lieu noir (ou autre poisson blanc)

La recette

• Préchauffer le four à 160°C.
• Emincer l’ail finement (ou le presser).
• Ciseler le persil (enlever un maximum de grosses tiges).
• Dans un grand bol ou saladier, mélanger l’ail, le persil, le beurre, la chapelure et la farine. Ajouter du sel et du poivre. Ne pas hésitez à y mettre les doigts pour que le mélange soit homogène.
• Disposer les filets de lieu sur une plaque du four recouverte de papier cuisson ou alu.
• Etaler le mélange d’herbes sur le dos des filets.
• Enfourner le poisson au four pendant 4 minutes.
• Au bout de ces 4 minutes, mettre la plaque du four dans la partie supérieure du four et passer le four en mode grill avec une température à 180°C.
• Faire cuire 4 minutes jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
• Servir avec l’orzo façon pilaf ou un risotto.

G.